Фото: istockphoto.com/Janna Danilova Автор: Ольга Ковалева
Как правильно собирать главный салат Нового года «Селедку под шубой» — снизу класть селедку или картошку? Хозяйка со стажем из Ивантеевки Галина Иевская уверена, что секрет идеальной «шубы» — в первом слое. Ее метод, который она оттачивала годами, совпал с рекомендациями известного шефа Ильи Лазерсона.
Все просто, говорит Галина. Главная ошибка — когда селедка «разбегается» по тарелке. Чтобы этого не было, ее нужно уложить на правильную основу.
Идеальный порядок слоев:
- Картофель (та самая «липкая подушка»).
- Сельдь (мелко нарезанная, свежая).
- Лук (лучше немного замариновать).
- Снова картофель.
- Морковь.
- Свекла (вкуснее, если запечь).
- Яйцо (завершающий слой).
Галина советует не поливать салат майонезом, а слегка смазывать слои, и обязательно дать блюду пропитаться в холодильнике пару часов.
Новости Пушкино